水分儀應用實驗：太太樂雞精的水分測定實驗
實驗目的和要求
根據熱重法，用sartorius紅外水分儀MA100分析太太樂雞精的水分含量。
實驗原理
以熱失重法為參考，通過吸收紅外射線來加熱樣品。MA100的實驗方法符合水分測定的
國際標準方法，通過加熱樣品和計算重量變化來測定樣品的水分含量，該水分儀的稱重
系統具有內校功能并用溫度調整設置YTM03MA校準加熱溫度，說明該水分儀的測量結
果——水分含量具有可追溯性。
實驗設計
1． 材料及樣品
Sartorius MA 100 紅外水分儀；
樣品：太太樂雞精
樣品來源：市售
2． 實驗步驟
（1） 測試準備：
A． 開機后預熱水分儀至少30分鐘
B． 樣品預處理：用粉碎機將樣品粉碎成均勻的細粉末，取合適量均勻平鋪于樣品盤
上，以鋪平為準，厚度約2——5mm.
（2） 設定實驗程序：
A． 加熱程序：105℃
B． 實驗終點判定程序：1mg/24s
（3） 開始實驗：
A． 給空白樣品盤去皮
B． 用鑷子將樣品盤放到實驗操作臺上，往樣品盤里均勻加樣
C．將樣品放入樣品室
D．關閉樣品室，儀器自動開始測量
（4） 結束實驗
A． 達到終點后，實驗自動停止
B． 用鑷子取出樣品盤
C．實驗結束時，可從顯示屏或打印報告上直接讀數
統計分析
統計實驗數據，并計算平均值。
1、開封后立即檢測的樣品水分：
|
實驗序號 |
樣品初始量g |
實驗溫度℃ |
實驗時間min |
水分含量% |
|
1 |
3.274 |
105 |
2.2 |
0.52 |
|
2 |
3.556 |
105 |
3.0 |
0.59 |
|
平均值 |
3.415 |
105 |
2.6 |
0.56 |
2、開封后的樣品在空氣中靜置一個晚上后的水分：
|
實驗序號 |
樣品初始量g |
實驗溫度℃ |
實驗時間min |
水分含量% |
|
1 |
3.015 |
105 |
3.0 |
0.66 |
|
2 |
2.656 |
105 |
3.0 |
0.71 |
|
3 |
3.385 |
105 |
3.4 |
0.73 |
|
平均值 |
3.019 |
105 |
3.1 |
0.70 |
3、粉碎后的樣品在空氣中靜置一個晚上后的水分：
|
實驗序號 |
樣品初始量g |
實驗溫度℃ |
實驗時間min |
水分含量% |
|
1 |
2.884 |
105 |
5.6 |
1.21 |
|
平均值 |
2.884 |
105 |
5.6 |
1.21 |
說明該樣品在空氣中容易吸潮。
