簡述：

　　吐溫是(TWEEN)的音譯,也叫吐溫型乳化劑，為司盤（Span，山梨醇脂肪酸酯）和環氧乙烷的縮合物，為一類非離子型去污劑。

　　化學名稱：

　　聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯，簡稱聚山梨酯(Polysorbate)。

　　產品系列：

　　由于司盤為山梨醇與不同高級脂肪酸所形成的酯，故吐溫實際上是同類型的系列產品，在一般精細化工店或化學試劑公司分20，40，60，80好多種，根據不同的需要來選用。

　　吐溫20(TWEEN-20)、吐溫21(TWEEN-21)、吐溫40(TWEEN-40)、吐溫60(TWEEN-60)、吐溫61(TWEEN-61)、吐溫80(TWEEN-80)、吐溫81(TWEEN-81)、吐溫85(TWEEN-85) ；

　　吐溫-60為硬脂酸酯；吐溫-80為油酸酯；吐溫-20為月桂酸酯，為聚氧乙烯去水山梨醇單月桂酸酯和一部分聚氧乙烯雙去水山梨醇單月桂酸酯的混合物。

　　外觀和性狀：

　　淡黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物，溶于水、乙醇、油脂等。

　　原理：

　　由于聚山梨酯分子中有較多的親水性基團一聚氧乙烯基，故親水性強，為一種非離子型去污劑。

　　作用與用途：

　　1.生物學實驗中乳化蛋白，在使用時，Tween 和同類型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結構，可減少對蛋白質之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結構。

　　2. 在生物學實驗中作封閉劑，封閉劑應該封閉所有未結合位點而不替換膜上的靶蛋白、不結合靶蛋白的標委、也不與抗體或檢測試劑有交叉反應。Tween-20有復性抗原的作用，可提高特異性的識別能力。在做westen blot時，用惰性蛋白質或非離子去污劑封閉膜上的未結合位點，可以降低抗體的非特異性結合。最常見的封閉劑是BSA、脫脂奶粉、酪蛋白、明膠和Tween-20（0.05 – 0.1%）稀溶液。

　　3.常作為水包油（O/W）型乳化劑，使其他物質均勻在溶液中分散，主要用于農藥、食品、化妝品。與其他乳化劑如月桂醇硫酸鈉或司盤類合用，能增加乳劑的穩定性。吐溫可用來使精油乳化后溶解于水液體中，完全發揮作用。相對來說，吐溫20更溫和一些，吐溫80的乳化性更強一些。

　　4.藥用：

　　（1）可作某些藥物的增溶劑。

　　（2）有溶血作用，以吐溫-80作用最弱。

　　（3）水溶液加熱后可產生混濁，冷后澄明，不影響質量。

　　（4）在溶液中可干擾抑菌劑的作用